新聞中心 > 青島號 > 正文

天熱就要吃拌面!12種美味拌面做法在這里了

2019-07-02 10:31 來源:青島新聞網教育
分享到:

各色懶人拌面

煮面、制醬、拌勻

快看~

1家庭肉醬拌面

食材:面餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿卜1根,叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥

做法:

1.胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊,一起剁碎;煮好面條,過冷水后,撈起備用。

2.肉糜中調入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬,拌均勻,腌制3個小時。

3.起油鍋,把腌制好的肉糜下油鍋爆香,倒入面條一同翻炒,待面條和肉糜翻拌均勻后,淋上少許醬油即可。

2潮式拌面

食材:全麥面200g、雞蛋1個,豬油、生抽、米醋、蔥

做法:

1.將三種醬料——白醋、生抽、豬油,調一起待用。

2.煮好面條,過冷水后,瀝干水份,倒入調好的醬料,攪拌均勻。

3.煎一個荷包蛋放在面上,撒上蔥花,就可以享受啦!

3雞絲拌面

食材:寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g,油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精

做法:

1.豇豆掐去頭尾,洗凈后切成小段,放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生,撈出瀝干備用;雞脯肉去掉筋,撕成細絲;蒜頭調入少許鹽,搗成泥。

2.熱鍋涼油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入雞肉絲翻炒至變色;加入焯燙好的豇豆,調入老抽、鹽、雞精翻勻,盛出備用。

3.燒開水,下入面條,面條成熟后撈出,加入少許面條湯,防止面條粘連;拌入炒好的雞絲豇豆,加入適量辣椒油,撒上青蒜末拌勻即可。

4青菜香菇涼拌面

食材:面條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵,豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精

做法:

1.青菜洗凈,炒熟;香菇去根,洗凈,放烤箱烤熟。

2.面條放入開水煮熟,撈出放涼。

3.面里倒入少許植物油,撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁,放上青菜、香菇,撒上蔥花即可。

5西紅柿涼拌面

食材:面條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g,油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花

做法:

1.西紅柿洗凈,入開水鍋煮10秒,撕去外皮,切成塊;青椒洗凈切小塊;雞蛋中調入料酒、少許鹽,打散。

2.將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放鹽,煮熟撈出,放入盆中用涼水浸涼后,瀝水撈出。

3.起油鍋,將蛋液翻炒成塊,盛入碗中;另起油鍋,放入蔥花爆香,放入西紅柿塊,調入白糖、白醋、生抽、鹽,翻炒出沙,再倒入雞蛋翻炒,大火收濃湯汁,拌面即可。

6芹菜肉絲拌面

食材:面餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根,油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜

做法:

1.瘦肉洗凈切絲,調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻,放一邊靜置10分鐘;水燒開,下入面餅煮軟,不要煮的太爛了。

2.紅菜椒焯水后,撈出裝入碗里;芹菜葉子過水裝碗,也可以用蔥代替;芹菜切長段備用;蒜子切碎備用。

3.鍋子燒熱下油,下蒜子炒香,倒入肉絲翻炒至肉變色后,調入蠔油翻炒幾下,再倒入芹菜,白糖調味,倒入一碗水,大火煮開,小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗里,加入芹菜葉子,攪拌一下就可以吃了。

7蠔油撈蝦子面

食材:蝦子面60g,蠔油、麻油

做法:

1.鍋里加水,涼水下面煮開后,再煮1~2分鐘,撈起面,瀝干水份。

2.調入麻油、蠔油,拌勻即可。

8麻醬香拌面

食材:掛面200g,芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖

做法:

1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀,加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油,攪拌均勻即可。

2.鍋里水開后,把掛面放入,煮至成熟,撈出后,過涼水,瀝水裝盤。

3.拌上少許的芝麻油防止面條黏連,澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

9香辣涼拌面

食材:面條300g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥

做法:

1.鍋里水燒開后,面條下鍋里煮熟,撈出后在涼水里過涼,瀝干水份,倒少許油拌勻。

2.胡蘿卜和黃瓜洗凈,切絲;煮開一鍋水,依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟,過一下涼水瀝干水份;小火把花生炒香,撈出切碎。

3.面條里調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻;擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽,撒上花生碎;炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻,澆在面上即可。

10涼拌面

食材:面條400g、黃瓜1根,牛肉醬、油、鹽、生抽、醋、姜、大蒜

做法:

1.面條下鍋煮熟,過涼水,撈出瀝干水份;面里調入少量的油攪拌均勻,防止黏連,接著放入冰箱冷藏。

2.香菜洗凈切碎,將面鋪在香菜上。

3.調入大蒜末、牛肉醬(老干媽),拌入黃瓜絲即可。

11蔥油拌面

食材:面條500g、洋蔥1個,油、香油、鹽、小蔥

做法:

1.小蔥切段,洋蔥切絲;蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水,倒入鍋內煮沸待用。

2.鍋內放水,加入鹽和油煮沸后,放入面條,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面條放入涼白開中過冷。

3.起油鍋,放入洋蔥炒香,撒入蔥段小火煸炒,使蔥香味融合到油里面。拌入面條,淋上兌好的汁水,拌勻就可以吃啦。

12蒜蓉肉糜拌面

食材:面條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根,蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精

做法:

1.肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下;洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用;炒熟的花生米搗碎;黃瓜擦成絲;蒜頭剁成蒜末,小蔥切蔥花;雞蛋打散,加點鹽和料酒攪勻。

2.雞蛋炒熟待用;蒜蓉蔥頭煸出香味,放入黃豆醬,倒入肉糜翻炒至肉糜變色,再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒,加入一小碗開水,撒少許鹽、白糖、生抽、料酒,煮沸后調入醋、雞精拌勻即可。

3.面條煮熟過水,瀝干水份,裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲,倒入炒制好的佐料和雞蛋,撒一把蒜蓉蔥花,一把花生米碎末,再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油,頓時香氣四溢;喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣,攪拌均勻即可食用。

—— END——

文章轉自網絡

我要爆料 免責聲明
分享到:
? 青島新聞網版權所有 青島新聞網簡介法律顧問維權指引會員注冊營銷服務郵箱
095最准杀一尾中特